Хрен заварной

Очи­щен­ный и за­мочен­ный хрен на­тира­ют на тер­ке, за­лива­ют кру­тым ки­пят­ком, нак­ры­ва­ют плот­но крыш­кой и вы­дер­жи­ва­ют до пол­но­го ос­ты­вания. За­тем вли­ва­ют ук­сус, до­бав­ля­ют соль, са­хар и раз­ме­шива­ют.
Хрен (ко­рень) 125, ук­сус 9 %-й 60, са­хар 10, соль.