Сырные бабки

Сыр­ную мас­су го­товят нем­но­го жи­же, чем для ва­реных сыр­ни­ков. На­бира­ют по­нем­но­гу мас­су лож­кой и бро­са­ют в ки­пящую во­ду. Ког­да клец­ки (баб­ки) всплы­вут, их вы­нима­ют и ук­ла­дыва­ют на ско­воро­ду, по­лива­ют сме­таной и за­пека­ют в ду­хов­ке.
Тво­рог 125, му­ка 20, яй­цо 5 шт., сме­тана 30, соль.