Жур постный

Во­ду ки­пятят с мел­ко на­резан­ной лу­кови­цей, тми­ном и солью. Вли­ва­ют це­жу, быс­тро раз­ме­шива­ют и еще раз до­водят до ки­пения. В го­рячий, слег­ка за­гус­тевший, жур вли­ва­ют.
Це­жа 200, во­да 60, ко­ноп­ля­ное мас­ло 15, лук реп­ча­тый 15, тмин, соль.