Какарум (суп)

Кис­лое мо­локо пе­реме­шива­ют с мел­ко на­шин­ко­ван­ным лу­ком, зап­равля­ют солью и крас­ным пер­цем, ос­тавля­ют на пол­ча­са «соз­ре­вать». За­тем ма­лень­ки­ми пор­ци­ями вли­ва­ют ки­пяток, пос­те­пен­но раз­ме­шивая. Ка­карум раз­ли­ва­ют в пи­алы, кро­шат ле­пеш­ки и по­да­ют к сто­лу.
Мо­локо кис­лое 250, во­да (ки­пяток) 250, лук реп­ча­тый 55, пе­рец крас­ный мо­лотый, соль.