Рыбные толченики

С ка­рася или с дру­гой ры­бы сни­ма­ют фи­ле, мел­ко из­мель­ча­ют, рас­ти­ра­ют в ступ­ке, до­бав­ля­ют му­ку, соль, пе­рец, мас­ло рас­ти­тель­ное. Из хо­рошо вы­мешан­ной мас­сы фор­му­ют ша­рики и от­ва­рива­ют их в под­со­лен­ном ки­пят­ке. По­да­ют, по­лив рас­ти­тель­ным мас­лом с жа­реным лу­ком.
Ры­ба 400, му­ка 30, пе­рец 0,02, мас­ло рас­ти­тель­ное 40, лук 40, соль.