Свекла фаршированная

Свек­лу от­ва­рива­ют и очи­ща­ют от ко­жицы; лож­кой в кор­непло­дах де­ла­ют вы­ем­ку и за­пол­ня­ют их фар­шем из от­варно­го мя­са, зап­равлен­но­го пас­си­рован­ным лу­ком, пер­цем, солью. Об­сы­пав па­ниро­воч­ны­ми су­харя­ми и сбрыз­нув мас­лом, за­пека­ют свек­лу в ду­хов­ке до го­тов­ности. По­да­ют со сме­таной.
Свек­ла 150, мя­со 50, лук реп­ча­тый 20, пе­рец, мас­ло 10, сме­тана 15, су­хари, соль.