Цыплята табака

Туш­ку цып­ленка об­ра­баты­ва­ют, раз­ре­за­ют груд­ку вдоль, зап­равля­ют нож­ки в кар­ма­шек и плас­та­ют. По­сыпа­ют солью, сма­зыва­ют сме­таной и жа­рят с мас­лом на ско­воро­де под прес­сом. От­дель­но по­да­ют тол­че­ный чес­нок или со­ус тке­мали, са­лат или со­ленья.
Цып­ля­та 1 шт., мас­ло топ­ле­ное 15, сме­тана 10, чес­нок 5, или со­ус тке­мали 50, гар­нир 150, соль.