Курица по-менгрельски

Пор­ци­он­ные кус­ки ку­ряти­ны об­жа­рива­ют и ту­шат вмес­те с пас­си­рован­ным лу­ком, тол­че­ными оре­хами и зе­ленью кин­зы, мя­ты. В со­ус, по­лучен­ный при ту­шении, пе­ред по­дачей вво­дят жел­тки, раз­ве­ден­ные ук­су­сом.
Ку­рица 220, мас­ло топ­ле­ное 30, лук реп­ча­тый 60, яй­ца (жел­тки) 10, ук­сус вин­ный 15, зе­лень мя­ты 5, соль.