Цоцхали (рыба под соусом)

Мел­кую жи­вую ры­бу очи­ща­ют и от­ва­рива­ют в со­леной во­де. По­да­ют в хо­лод­ном ви­де с со­усом са­цебе­ли или со­усом тке­мали, офор­мив зе­ленью.
Ры­ба 250, со­ус 50, зе­лень 10, соль.