Бекмес виноградный

Спе­лые гроздья ви­ног­ра­да про­мыва­ют в хо­лод­ной во­де, вы­жима­ют из не­го сок и ки­пятят на сред­нем ог­не до за­гус­те­ния, вре­мя от вре­мени раз­ме­шивая де­ревян­ной ло­паточ­кой. Цвет го­тово­го бек­ме­са — тем­но-жел­тый.