Баурсак (изделие из теста)

Го­товят кис­лое тес­то на во­де и дрож­жах, до­бавив са­хар и соль. Пос­ле рас­стой­ки, тес­то кру­то за­меши­ва­ют и рас­ка­тыва­ют в ви­де кол­ба­сок, ко­торые на­реза­ют ку­соч­ка­ми ве­сом по 15 г, за­каты­ва­ют ша­рики и жа­рят в жи­ре.
Му­ка пше­нич­ная 75, дрож­жи 1, соль 1,са­хар 5, ком­би­жир жи­вот­ный 15.