Суп из красного лобио

В сва­рен­ную до по­луго­тов­ности фа­соль до­бав­ля­ют сы­рой руб­ле­ный реп­ча­тый лук, чес­нок, до­водят до го­тов­ности и про­цежи­ва­ют. Фа­соль про­тира­ют, пос­те­пен­но раз­во­дят эту мас­су от­ва­ром. Зап­равля­ют тол­че­ными оре­хами, ук­су­сом, руб­ле­ной зе­ленью и пер­цем.
Фа­соль крас­ная 100, лук 20, оре­хи грец­кие 30, ук­сус вин­ный 10, чес­нок 2, пе­рец, ук­роп, кин­за, зе­лень пет­рушки, соль.