Сары римшик

Мо­локо ки­пятят, в мо­мент за­кипа­ния вли­ва­ют ай­ран и про­дол­жа­ют ки­пятить до пол­но­го от­де­ления сы­ворот­ки. За­тем часть сы­ворот­ки сли­ва­ют и про­дол­жа­ют ки­пятить до тех пор, по­ка тво­рог не сде­ла­ет­ся свет­ло-ко­рич­не­вым. За­гус­тевшую мас­су от­жи­ма­ют и вы­суши­ва­ют на сол­нце.
Мо­локо 250, ай­ран 250.