Бал-каймак

В глу­бокую ско­воро­ду или со­тей­ник на­лива­ют сме­тану и про­вари­ва­ют ее, по­меши­вая до тех пор, по­ка на по­вер­хнос­ти сме­таны не об­ра­зу­ет­ся слой мас­ла. При вар­ке сме­таны до­бав­ля­ют мед или са­хар, за­тем в сме­тану до­бав­ля­ют му­ку, хо­рошо раз­ме­шивая, и сно­ва про­вари­ва­ют 10 ми­нут. По­да­ют в го­рячем ви­де.
Сме­тана 200, му­ка пше­нич­ная 10, мед 20.