Шашлык по-казахски

Мяг­кую часть ба­рани­ны (ко­рей­ку, зад­нюю но­гу) со­лят и вы­дер­жи­ва­ют 2–3 ча­са в хо­лод­ном мес­те. За­тем на­реза­ют ку­соч­ка­ми по 15 г и на­низы­ва­ют на шпаж­ку. Жа­рят над го­рячи­ми уг­ля­ми в ман­га­ле до го­тов­ности, пе­ри­оди­чес­ки по­ливая рас­тво­ром со­ли с пер­цем. При по­даче по­сыпа­ют тон­ко на­резан­ным лу­ком.
Ба­рани­на 110, лук реп­ча­тый 15, пе­рец, соль.