Лозижан

Очи­щен­ный чес­нок тол­кут, всы­па­ют в пред­ва­ритель­но пе­река­лен­ное и ос­ту­жен­ное до тем­пе­рату­ры 50° мас­ло и слег­ка ту­шат на очень сла­бом ог­не, что­бы чес­нок от­дал мас­лу весь свой сок, но не сго­рел. 3атем при­бав­ля­ют крас­ный мо­лотый пе­рец и пе­реме­шива­ют. Хра­нят в гер­ме­тичес­ки за­купо­рен­ной стек­лянной по­суде.
Чес­нок 50, мас­ло под­солнеч­ное 10, крас­ный пе­рец 5, соль.