Шечаманды из кизила

Све­жий или су­шеный ки­зил про­мыва­ют, за­лива­ют во­дой, раз­ва­рива­ют, за­тем от­ки­дыва­ют на дур­шлаг, про­тира­ют. В не­боль­шом ко­личес­тве ох­лажден­но­го от­ва­ра раз­во­дят му­ку и, по­меши­вая, вли­ва­ют в ки­пящий от­вар, да­ют по­кипеть 5–7 ми­нут; в кон­це вар­ки до­бав­ля­ют тол­че­ный чес­нок и соль.
Ки­зил све­жий 125, или су­шеный 50, му­ка 10, чес­нок, соль.