Соус сацебели

Тол­че­ные оре­хи раз­во­дят ук­су­сом, до­бав­ля­ют буль­он (мяс­ной — для мяс­ных блюд, рыб­ный — для рыб­ных блюд) или ки­пяче­ную во­ду, сы­рой руб­ле­ный реп­ча­тый лук, тол­че­ный чес­нок, соль, крас­ный пе­рец и зе­лень.
Оре­хи грец­кие 200, лук реп­ча­тый 210, ук­сус вин­ный 200, чес­нок 20, пе­рец крас­ный мо­лотый 1, соль 20, зе­лень мя­ты и кин­за 35, буль­он или во­да 500, соль.