Соус из помидоров

Зре­лые по­мидо­ры про­мыва­ют, раз­ре­за­ют на 4 час­ти, кла­дут в эма­лиро­ван­ную по­суду и ва­рят. Ког­да мас­са за­гус­те­ет, про­тира­ют ее че­рез си­то. В по­лучен­ное пю­ре до­бав­ля­ют ис­толчен­ные с солью чес­нок, струч­ко­вый пе­рец, зе­лень кин­зы, тща­тель­но пе­реме­шива­ют.
По­мидо­ры 250, чес­нок 5, пе­рец, зе­лень, соль.